Ingredienti:
250 gr. di mandorle finemente sminuzzate
65 gr. di farina
125 gr. di zucchero
2 gocce di estratto di mandorle
125 gr. di burro ammorbidito
1 tuorlo d'uovo
Mescolate le mandorle, farina, zucchero e l'estratto, fino a quando l'impasto non sarà perfettamente omogeneo. Con le mani aggiungete all'impasto il burro, il tuorlo e lavoratelo, per farlo amalgamare bene. Lasciate riposare l'impasto. Riscaldate il forno a 160° circa. Prendete dei pezzetti di impasto, grandi quanto una noce e modellateli a mezzaluna. Sistemateli su una teglia imburrata ed infornate per circa 20 min.
