Anche questa ricetta è presa dal libro "Il farro e le sue ricette".
Ingredienti (per 4 persone):
150 gr. di farro in chicchi
6 pomodori maturi
15 olive nere
10 foglie di basilico
4 spicchi d'aglio
olio, sale, peperoncino
Ammollate il farro e mettetelo a lessare in una pentola con la sua stessa acqua di ammollo ed un pizzico di sale.
Cuocete per circa 2 ore (1 ora nella pentola a pressione). Quando il farro è cotto lasciatelo raffreddare. Mettete in un recipiente l'olio, gli spicchi d'aglio schiacciati ed i pomodori tagliati a cubetti, il basilico, sale e peperoncino.
Lasciate macerare per almeno mezz'ora.
Scolate il farro e conditelo con questo composto, aggiungendo le olive. Mescolare bene e servire.
Nessun commento:
Posta un commento