Coppe di uva allo yogurt

Ingredienti:
500 gr. di uva fragola
1 cucchiaio di miele
2 cucchiaini di succo di limone
3 cucchiai di brandy
1 tazza di yogurt

Sgranate gli acini e privarli dei semi, mettendoli poi in una ciotola. Mescolate il succo di limone con il miele ed il brandy, versare il composto sugli acini e mescolate. Coprite e lasciate nel frigo per circa 2 ore. Servire in coppette cospargendoli con lo yogurt.

Budino delle Fate

Ingredienti (per 2 umani ed un numero imprecisato di Fate):

1 Lt. circa di panna (non troppo fresca)
1 tazza di farina
374 di lt. di latte
zucchero e sale a piacere

Portare la panna a pieno bollore mescolando continuamente, fino a che la schiuma sarà sparita. Gradualmente aggiungere la farina fino a formare una densa pastella. mescolare fino a che appare il burro (derivato dalla panna) e rimuoverlo. In un altro recipiente portare il latte ad ebollizione. A poco a poco aggiungere il latte caldo alla pastella e contemporaneamente mescolare il tutto. far bollire a fuoco lento per 10-20 minuti, mescolando frequentemente, finchè la mistura si addensa. Aggiungere zucchero e sale a piacere.

Biscotti allo zenzero

Ingredienti (per 4 persone):

400 gr. farina 00
200 gr. zucchero
50 gr. nocciole tritate finemente
200 gr. burro
2 uova
1 pizzico di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 cucchiai di zenzero in polvere


Montare le uova con lo zucchero; setacciare la farina, lo zenzero, il lievito, le nocciole ed il sale e versare su un piano. Aggiungi il composto di uova e zucchero con il burro (ammorbidito) e impastare bene. Lasciare riposare in frigo per una ventina di minuti e stendere una sfoglia con il mattarello alta circa 1 cm. Tagliare con le formine e mettere in forno a 180° per 20 minuti.
(al posto dello zenzero, se si preferisce, si può anche usare la cannella).

Panificato

E' un dolce di origini etrusche; questa popolazione conosceva e coltivava tutte le arti più raffinate per favorire l'eros, tra le quali la gastronomia.

Ingredienti.
1 kg. di farina bianca
1 pugno di pinoli ed 1 di pistacchi
2 pugni di fichi secchi
3 noci
5 nocciole
4 cucchiai di miele
3 pizzichi di lievito
1 caraffa di acqua
1 pizzico di pepe nero macinato
2 pizzichi di vaniglia
1 noce moscata grattugiata

Impastare la farina con acqua e lievito durante una fase di luna piena. Aggiungi miele, fichi, pinoli, pistacchi, noci, nocciole, pepe, noce moscata e vaniglia. Amalgamare bene e porre in una teglia imburrata; infornare a calore medio per 40 minuti circa e servire tiepido.

Budino di frutta mista

Questo dolce veniva preparato nel medioevo ed usato come ricostituente in casi di raffreddamento ed affaticamento.

Ingredienti:
7 albicocche essiccate
7 fichi essiccati
7 pesche essicate
1 mela ed 1 pera essiccata
7 chicchi d'uva
7 noci e 7 nocciole
14 pinoli
1/2 lt. di latte
3 cucchiai di miele
mollica di pane q.b.

Tritare finemente la frutta secca. Mettere a bollire nel latte con il miele e far addensare aggiungendo la mollica. Quando è pronto, travasare il composto in uno stampo e mettere in frigo per un paio di ore.

Schiacciata dei Pagani

Questo dolce veniva offerto dai contadini e dalle streghe alle Divinità pagane, per propiziarsi il loro favore.

Ingredienti:
1 pugno di uva passa
1 pugno di mandorle
1 pugno di noci
1 pugno di pinoli
1 pugno di nocciole
3 cucchiai di miele
3 pizzichi di cannella
7 chiodi di garofano
1 bicchiere di acquavite
1 bicchiere di latte
7 fette di pane raffermo

Mettere a macerare l'uva passa nell'acquavite per alcune ore. Preparare un trito di mandorle, noci, pinoli e nocciole e unire con il miele, la cannella ed i chiodi di garofano; grattugiare nel latte le fette di pane raffermo e formare una pastella densa, alla quale verranno unite l'uva passa e la frutta secca con il miele e le spezie. Impastare bene, mettere in uno stampo ben imburrato e porre in forno caldo per 30 minuti.

Palline Golose

Ingredienti:
250 gr. di mascarpone
250 gr. di marie tritate
50 gr. di margarina
2 tuorli d'uovo
2 cucchiai di cacao amaro
3 cucchiai di zucchero
cocco a scaglie

Mettere a sciogliere la margarina a bagnomaria; impastare il mascarpone assieme alle marie, l'uovo, lo zucchero, il cacao e la margarina. Creare delle palline, passarle nel cocco e mettere in frigo.

Pan Dolce delle Fate

Questo è un dolce del Popolo Fatato; preparatelo prima di andare al cerchio delle fate come vostro dono...il popolo fatato vi ringrazierà facendosi visibile a voi...

Ingredienti:
500 gr. di farina
250 gr. di patate
1 uovo
25 gr. di lievito di birra secco
1 cucchiaio di zucchero
1/4 di lt. di latte
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale

Sciogliere il lievito in acqua tiepida ed aggiungere mescoland la farina;lascia riposare per 20 minuti. Le patate possono essere usate lessate, sbucciate e passate, comunque nella ricetta originale vengono usate a crudo, grattugiate finemente. Amalgamare l'uovo, lo zucchero, l'olio ed il sale, quindi poco per volta aggiungere le patate, la farina ed il lievito; Lavorate l'impasto aiutandovi con il latte tiepido. Suddividere il composto in panetti rotondi di circa 10 cm. e lasciarli lievitare coperti per 30 minuti, su una piastra da forno unta ed infarinata.
Cuocere in forno ben caldo e, poco prima della fine della cottura, spennellate con uovo sbattuto.

Biscotti a mezzaluna

Ingredienti:
250 gr. di mandorle finemente sminuzzate
65 gr. di farina
125 gr. di zucchero
2 gocce di estratto di mandorle
125 gr. di burro ammorbidito
1 tuorlo d'uovo

Mescolate le mandorle, farina, zucchero e l'estratto, fino a quando l'impasto non sarà perfettamente omogeneo. Con le mani aggiungete all'impasto il burro, il tuorlo e lavoratelo, per farlo amalgamare bene. Lasciate riposare l'impasto. Riscaldate il forno a 160° circa. Prendete dei pezzetti di impasto, grandi quanto una noce e modellateli a mezzaluna. Sistemateli su una teglia imburrata ed infornate per circa 20 min.

TORTA DELL'AMORE

Si narra che questa ricetta sia stata creata da una principessa di origine unna, esperta di stregoneria, la quale usava i dolci per attirare a sè gli uomini e conquistarne l'amore. Gli ingredienti infatti sono tutti energetici e stimolanti la sessualità....

Ingrdienti:
5 uova
200 gr. di farina bianca
450 gr. di marmellata di mirtilli
500 gr. di miele
450 gr. di burro
7 gocce di estratto di vaniglia
3 gocce di estratto di anice

Fai sciogliere a bagnomaria l'estratto di vaniglia, quello di anice ed il burro.Mescola bene il tutto ed aggiungi il miele, i tuorli d'uovo, la farina e gli albumi montati a neve.Quando il composto è omogeneo versalo in una terrina e fai cuocere in forno a calore medio per 30 minuti circa.Dopo aver fatto raffreddare la torta,taglialain due e metti dentro ciascuna metà la marmellata di mirtilli.Ricomponi le due parti del dolce e colare sopra il miele riscaldato.Servire quando il miele è raffreddato.

CIAMBELLA DEL DIO DEI BOSCHI

La ricetta è stata creata dai contadini medievali per offrire un dono al dio dei boschi.

Ingredienti:
500 gr. di farina di castagne
1 tazza di latte
2 uova
1 noce di burro
1 pizzico di lievito
7 mele
7 noci
7 nocciole
7 mandorle
1 pugno di pinoli
1 pugno di uva passa
3 cucchiai di miele

Prendere la farina di castagne ed impastarla con il burro,il latte,le uova ed il lievito.Fai riposare il composto per 30 minuti circa e dopo averlo diviso in due parti lavorarlo con il mattarello.In seguito fodera una teglia con la sfoglia ottenutae mettere dentro l'impastofatto con le mele,le noci,i pinoli,l'uva passa,le nocciole,le mandorle ed il miele.Ricoprire il tutto con l'altro pezzo di sfoglia e mettere in forno caldo per circa un'ora.